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廈門必吃:中山路美食攻略,閩南味吃透透

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發表于 2020-7-24 19:20:49 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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說到廈門美食,姜母鴨、煎蟹、海蠣煎… 每一道怕都可以寫出2000字的文章。倘若你來了廈門中山路,可千萬不要錯過這家25年老店【雙輝煎蟹海鮮大排檔】,嘗嘗地地道道的閩南風味。


雙輝煎蟹坐落在中山路商圈靠近輪渡方向的水仙路上,招牌醒目,常年賓客滿座。餐廳擁有三層小閣樓,二三樓的布置處處展示著“愛拼才會贏”的精神,彰顯閩南人積極向上的正能量。別說,還有那么點上個世紀的古早淳樸味道。


「姜母鴨」

姜母鴨幾乎是廈門每一家大排檔都少不了的經典菜了。既能氣血雙補,同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。藥膳滋而不膩,溫而不燥,肉質帶著些許韌勁,咸香開胃,特別適合于春季食用。


「雜魚醬油水」

醬油水,是一種最常態、最平民化的廈門的料理方式。不同品種的新鮮雜魚加姜片、蔥段、紅辣椒、豆豉煸香,口感鮮嫩,下酒必備。


「炸絲丁魚」

炸絲丁魚一直以來都是下酒的極品,外酥里嫩,口感極其細軟,基本沒什么魚刺,可以說幾乎無需咀嚼的,是用吸的吃完,美味極了。


「黃金豆腐」

豆腐呈現金黃的色澤,鹵汁鮮美誘人,蔥花、辣椒、肉沫的加入更是錦上添花,嘗上一口便再也停不下來。


「雜菜海鮮煲」

食材極為豐富,蝦仁、魷魚與淮山、絲瓜巧妙在砂鍋里碰撞,口感豐富,格外暖心。


「招牌海蠣煎」

風味古早的海蠣煎一定要搭配廈門辣醬吃才有靈魂。蛋液包裹海蠣煎,鮮嫩無比,留香滿口。


「冬筍排骨湯」

新鮮的冬筍與排骨湯,精選中段的肋排,清涼降火,來上三碗不在話下。


「煎蟹」

來雙輝怎么可以不吃煎蟹呢!每只煎蟹都被對半切開,老姜切片在鍋底厚厚的鋪上一層去腥增香。煎蟹只只肥美飽滿,蟹膏金黃誘人,邂逅如此人間尤物怎能不吮指再三呢。


「清蒸野生石斑魚」

石斑魚體長橢圓形稍側扁,營養非常豐富,肉質細嫩潔白。這一份野生石斑魚一點土腥味都沒有,火候把握得恰到好處,蔥花增香,每一口都帶來極致的味覺享受。


「芥菜飯」

老板從漳州自駕采摘的芥菜做成的一鍋芥菜飯,不做過多的調味,米飯顆粒蓬松,加入紫菜、芥菜、蔥花與肉沫,咸香可口,一不留神就吃下了兩三碗。


定位:中山路商圈水仙路【雙輝煎蟹】

人均:100元

##吃在中國#

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